UTEKLIV

vägen till K2

Rabarbersylt

Kategori: Mat

Förutom att skicka in min exjobbsrapport för granskning så har husmorstanten gjort en laddning rabarbersylt efter eget recept. Fantastisk smak blev det. Kommer bli göttigt på frukostgröten.
 
Ingredienser: 
500 g rabarber i bitar
0.5 tsk citronsyra
1/4 dl vatten
1 dl strösocker
1 dl stevia strö
1 bit hel kanel
2 tsk vaniljpulver
 
Låt allt utom vaniljen koka i ca 20 minuter. I med vaniljen och koka 5-10 min till. Häll sylten på burk (som värmts först) men ta ur kanelstången först! 

Kyckling i sötsur sås

Kategori: Mat

Idag bjöd jag familjen på mat. Det blev ett nyuppkommet smarrigt recept. Smakade bra som avbrott på en hektisk dag i garaget.
 
Ingredienser:
2 kycklingfileer
2 gula lökar
3 dl vatten
1 tsk soja
2 skivade morötter
1 paprika
1 zucchini
Några bitar ananas
 
Sås:
Spadet från 1 burk ananas
1 msk maizena
1 msk farinsocker
1 msk soja
3 msk vinäger
1 msk tomatpesto
½ dl vatten att reda maizenan i
 
 
Servera med mixad blomkål! Supergott istället för ris och utmärkt för oss som vill ha lite mindre kolhydrater i kosten.   
 

Kaka med jordnötsfudge och tosca

Kategori: Mat

Den här helgen har varit en riktig svullarhelg. Det bjöds bland annat på denna goda kaka som blivit lite av en favorit.
 
Ingredienser
Botten:
100 g smör
½ dl farinsocker
1 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl havregryn
2.5 dl vetemjöl
Jordnötsfudge:
50 g mörk choklad
2 dl grädde
1 dl sirap
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl hackade jordnötter
Tosca:
100 g smör
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 påse mandelspån
 
Botten: Blanda ihop allt till botten (går bäst med en matberedare). Tryck ut i en form. Förgrädda 8 min i 200 grader.
Fudge: Koka upp grädden, ta av från plattan och lägg i chokladen som får smälta. I med allt utom jordnötterna och låt småkoka i ca 20 min. I med jordnötterna och låt koka lite till. Konsistensen ska bli lite tjockare än den var från början.
Tosca: Blanda ihop allt utom mandeln och låt småkoka tills konsistensen blir tjockare. Typ 10 min. I med mandeln och låt koka lite till.
 
Häll fudgen och sedan toscan på botten och grädda i 10 minuter till. Låt svalna innan den skärs upp.
 
 
 

Kycklingwok med jordnötssås

Kategori: Mat

Hittade ett spännande recept på jordnötssås som jag modifierade lite. Detta bjöd jag på till middag idag, lovely!
 
Ingredienser:
2 kycklingfiléer i bitar
5 vitlöksklyftor, hackade
3 morötter, hyvlade 
1 gul lök, strimlad
1 broccolihuvud
 
1 tsk sambal oelek
1 msk tomatpesto
2 msk jordnötssmör
1 tsk röd currypasta
1 tsk citronsaft
1/2 msk farinsocker
1 dl vatten
2 dl matgrädde
1 hönsbuljongtärning
salt och svartpeppar
 
Serveras med ris eller för all del en sallad.
 
Förkoka broccolin, stek kycklingen, bryn morötter, lök och vitlök.
Koka ihop resterande ingredienser i en egen kastrull.
Blanda ihop allting och låt puttra ihop lite.
 
 

Påskbuffé

Kategori: Mat